Pasta Pasticciata al Forno – Ricetta Cremosa per la Famiglia"
Una deliziosa ricetta di pasta pasticciata al forno che combina la cremosità della besciamella, il gusto deciso della salsiccia e la mozzarella filante. Perfetta per una domenica in famiglia o per un pranzo veloce durante la settimana.
Ingredienti
350 g di mezzi rigatoni (o pennette rigate)
200 g di salsiccia (oppure pancetta per una versione croccante)
500 ml di passata di pomodoro
200 ml di besciamella (fatta in casa o acquistata)
250 g di mozzarella fresca a cubetti
40 g di formaggio grattugiato (Parmigiano o Grana Padano)
½ cipolla bianca tritata finemente
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale e pepe nero q.b.
Peperoncino in polvere (opzionale)
Istruzioni
Soffritto aromatico : In una padella antiaderente, fai appassire la cipolla con un filo d’olio fino a renderla traslucida. Aggiungi la salsiccia sbriciolata e rosola fino a doratura.
Sugo vellutato : Versa la passata di pomodoro nel soffritto, mescola bene e lascia sobbollire per 10 minuti. Spegni il fuoco e aggiungi la besciamella, amalgamando fino a ottenere una crema omogenea.
Pasta al dente : Lessa i mezzi rigatoni per metà del tempo indicato sulla confezione (es. 6 minuti invece di 12). Scola senza risciacquare.
Mix goloso : In una ciotola capiente, mescola la pasta con il sugo, aggiungendo metà della mozzarella e 30 g di formaggio grattugiato.
Strati da sogno : Trasferisci il composto in una teglia imburrata, livella e copri con la mozzarella rimanente e il resto del formaggio.
Gratinatura perfetta : Inforna a 180°C ventilato per 25 minuti. Lascia riposare per 5 minuti prima di servire.
Note
- La pasta pasticciata al forno è facilmente personalizzabile: sostituisci la salsiccia con tofu speziato o legumi per una versione vegetariana.
- Per evitare che il piatto si secchi, assicurati di usare abbondante besciamella e non superare i tempi di cottura indicati.
- Se vuoi rendere il piatto più croccante, spolverizza con pangrattato prima di infornare.