Pasta e piselli alla napoletana
Ingredienti
360 g di pasta corta (mista, tubetti o spaghetti spezzati)
400 g di piselli freschi
1 cipolla bianca
150 g di carne di manzo affumicata tagliata a dadini
Qualche fogliolina di menta (facoltativa)
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
Istruzioni
Sbuccia e trita finemente la cipolla. In una casseruola capiente, fai appassire la cipolla con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva fino a quando non diventa trasparente.
Aggiungi i dadini di carne di manzo affumicata e rosolali leggermente.
Incorpora i piselli e insaporiscili per circa 2 minuti. Copri con acqua calda fino a coprirli di 3-4 cm.
Aggiungi la menta (se usata) e cuoci a fuoco basso per 15-20 minuti dal bollore. Salare e pepare durante la cottura.
Aggiungi la pasta corta scelta e continua a cuocere seguendo il tempo indicato sulla confezione, aggiungendo altra acqua calda se necessario.
Spegni il fuoco, lascia riposare per 2 minuti e servisci.
Note
Questa ricetta è altamente personalizzabile. Puoi sostituire la carne di manzo affumicata con prosciutto cotto o eliminare del tutto la carne per una versione vegetariana. Aggiungere uovo sbattuto e formaggio grattugiato prima di spegnere il fuoco è un'opzione per arricchire il sapore.