pasta con salmone
Una ricetta veloce e deliziosa per preparare una pasta al salmone con panna fresca e brandy. Perfetta per cene rapide o occasioni speciali, questa pietanza combina sapori raffinati con ingredienti semplici.
Ingredienti
Tagliatelle all'uovo: 320 g
Salmone affumicato: 400 g
Panna fresca liquida: 200 g
Brandy: 50 g (opzionale, sostituibile con succo di limone o brodo vegetale)
Cipolle dorate: ½
Prezzemolo da tritare: q.b.
Olio extravergine d'oliva: q.b.
Pepe nero: q.b.
Istruzioni
Porta a bollore l’acqua in una pentola, aggiungi sale e cuoci le tagliatelle seguendo i tempi indicati sulla confezione.
Nel frattempo, taglia il salmone affumicato a striscioline non troppo piccole per mantenere consistenza durante la cottura. Trita finemente la cipolla e il prezzemolo.
Scalda un filo d’olio in una padella capiente e soffriggi delicatamente la cipolla fino a renderla trasparente. Aggiungi il salmone e fallo saltare per qualche minuto.
Sfuma con il brandy e lascia evaporare completamente l’alcol. Se preferisci, puoi usare succo di limone o brodo vegetale come alternativa.
Versa la panna fresca nella padella con il salmone e mescola bene.
Quando la pasta è cotta, scolala al dente e trasferiscila direttamente nella padella con il condimento. Mescola per amalgamare bene gli ingredienti.
Completa con prezzemolo tritato e una macinata di pepe nero. Servi subito caldo.
Note
- Si consiglia di consumare la pasta al salmone al momento per preservarne la cremosità e il sapore. Non è adatta alla congelazione.
- Il salmone affumicato è già sapido, quindi assaggia il condimento prima di aggiungere sale.
- Puoi personalizzare la ricetta sostituendo il brandy con succo di limone o brodo vegetale e la panna con latte intero per una versione più leggera.
- L’aneto può essere utilizzato al posto del prezzemolo per un tocco aromatico diverso.