Pasta con broccoli: Una Ricetta Semplice e Nutriente per Tutti i Gusti
Una deliziosa ricetta di pasta con broccoli che trasforma questo ortaggio in una crema saporita e avvolgente.
Ingredienti
Troccoli freschi: 320 g
Broccoli: 450 g
Aglio: 1 spicchio
Olio extravergine d'oliva: q.b.
Sale fino: q.b.
Pepe nero: q.b.
Istruzioni
Staccate le cimette dei broccoli dal torsolo centrale e tagliatele a metà se sono troppo grandi. Sciacquatele sotto acqua corrente.
Portate al bollore una pentola colma di acqua salata e lessate i broccoli per circa 10 minuti.
Soffriggete uno spicchio d'aglio in un filo d'olio in una pentola dai bordi alti.
Scolate i broccoli, tenendo da parte l'acqua di cottura, e trasferiteli nella pentola con l'aglio.
Tenete da parte alcune piccole cimette intere da aggiungere alla fine.
Aggiungete un po' d'acqua ai broccoli, salate, pepate e cuocete per circa 20 minuti finché non si riducono quasi in crema.
Cuocete i troccoli al dente nell’acqua di cottura dei broccoli.
Scolate la pasta e unitela alla crema di broccoli. Aggiungete un mestolo di acqua di cottura per regolare la cremosità.
Saltate la pasta con i broccoli per qualche istante e servitela ben calda con pepe a piacere.
Note
- La pasta con broccoli si conserva in frigo per un giorno. È possibile congelare il condimento dopo la cottura.
- Per una nota più sapida, potete sciogliere un'acciuga sott'olio insieme all'aglio.
- Potete arricchire il condimento con granella di frutta secca, briciole di pane tostate o pomodori secchi sott'olio.
- Se i vostri bambini amano questa ricetta, provate anche la pasta con cavolfiore.