pasta aglio olio e peperoncino
La pasta aglio olio e peperoncino è un primo piatto semplice, veloce e delizioso, perfetto per una cena leggera ma piena di sapore. Con pochi ingredienti genuini, questa ricetta ti permette di preparare un piatto tradizionale italiano in soli 15 minuti.
Ingredienti
Spaghetti: 320 g
Aglio: 3 spicchi
Peperoncino fresco: 3 peperoncini piccoli (o a piacere)
Olio extravergine d’oliva: 70 g (di ottima qualità)
Sale fino: q.b.
Istruzioni
Porta a bollore abbondante acqua salata in una pentola e cuoci gli spaghetti al dente.
Nel frattempo, sbuccia e taglia a metà gli spicchi d’aglio, eliminando l’anima verde centrale. Affettali finemente o tritali.
Lava i peperoncini, rimuovi il picciolo e tagliali a fettine sottili. Se preferisci meno piccantezza, elimina i semi interni.
Versa l’olio extravergine d’oliva in una padella ampia e scaldalo a fuoco dolce. Aggiungi l’aglio e il peperoncino, facendo soffriggere delicatamente per circa 2 minuti, evitando di bruciarli.
Scola la pasta al dente e trasferiscila direttamente nella padella con il condimento. Aggiungi un mestolo di acqua di cottura e manteca per amalgamare i sapori.
Servi subito ben caldo, eventualmente con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.
Note
- Questa ricetta è vegetariana e senza lattosio, ideale per chi segue una dieta leggera o ha intolleranze alimentari.
- Si consiglia di consumare la pasta immediatamente dopo la preparazione per garantire il massimo gusto.
- Per ridurre la piccantezza, rimuovi i semi dal peperoncino fresco o utilizza una quantità inferiore.
- L’uso di un olio extravergine d’oliva di alta qualità è fondamentale per esaltare il sapore del piatto.